吃过三七粉或是刚接触三七粉的人应该都有这样的感慨：三七粉怎么那么苦！有人感叹后会继续坚持吃，有人则是苦一次就会想办法，比如用什么代替三七粉或是怎么改变它的苦味？

到底三七粉是不是实在太苦了？让没吃过的人都不敢尝试了呢？有很多人都受不了它的苦味吗？其实三七粉真没有苦到这种地步，它是有苦味不假，但是在药材里面它还算不上非常苦的，与黄连等相比更是“小巫见大巫”。

三七粉的味道是苦后回甘的，虽然刚入口的时候是苦的但是马上又出现甘甜味，这样的味道肯定不算难以接受、适应。毕竟良药苦口，有一点苦味但对身体很好也没什么问题。

如果这样的味道还是接受不了，那应该用什么替代呢？这就要看为什么选择了三七粉，比如吃三七粉是想降三高的，那就找相应的有活血化瘀功效的药材，比如藏红花等。其它提高睡眠、改善麻木、淡斑祛斑等也能找到对应药材。

但其实没必要这样做，三七粉是集合了不少效果的好药材，毕竟它能清理血管，让血液健康了对人体健康有很多不同好处。实在觉得三七粉苦的话加一些糖就好了，比如比较推荐的是红糖、黑糖，另外加牛奶、山楂等冲泡喝都可以，不会影响到它的好效果。

不过，三七粉的味道肯定是算得上比较好适应的了，基本吃上一段时间都会适应，甚至觉得这种味道很特别，不然就不会有人把新鲜三七当菜吃了。