用三七产品炖鸡一直是文山当地人非常喜爱的一道美食。用得比较多的是三七须根及支根，之所以用这两种多是有便宜的因素在里面，效果也还是有一点的。现在很多人也会用三七粉来炖鸡了，不仅功效更好，也方面食用。

首先要准备食材，主要的食材就是鸡与三七粉。鸡的话最好选择上当乌鸡，越好的鸡营价值越高，重量在3斤左右或更重都可以，根据食用人数而定。三七粉准备20克到30克，第一次吃的人尽量20克左右，以免不习惯三七粉带有的苦味而造成浪费。其次就是红枣、枸杞、陈皮、葱姜蒜等配料的准备。

其次就是制作了。先把乌鸡洗净后掏出所有内脏，将准备好的三七粉与其他洗净的配料混合均匀后一起放入鸡肚子内。这时就可以把整个鸡放入锅中加入水开始煮炖了。

先用大火把水煮沸，后面用小火慢慢煮炖1小时到2小时左右，可以根据鸡的大小决定。在出锅前放入盐等调料即可出锅食用。

三七粉炖鸡不仅味道鲜美，而且有着比较好的补血益气功效，对于失血贫血的人来说补血效果良好。