三七根一般有大根和须根的区别。大根比须根粗很多，也叫筋条、支根。须根顾名思义是很细的，也叫绒根。所以想要买三七根的客户需要搞清楚自己要买哪种根。不清楚的话下面会为大家介绍。

一般不管是大根还是须根，都不建议作为药材来改善高血压、冠心病等病症。因为它们所含的有效成分比起三七主根来说低得多，想要吃三七根来改善疾病可能效果不明显，或者需要很长的时间。通常都是用来做菜吃的，特别是三七须根。

三七大根一般的价格在6、7十块钱一市斤，须根的话是5、6十块钱一市斤，这是现在的价格，也会受三七整体价格而出现很大或很小的价格波动。与三七的价格各家不同一样，三七根的价格还是要讲究一些质量、所含杂质多少等的影响。

在文山本地，三七大根相对吃得少一些，毕竟数量也不像须根那样多。它们都可以用来煲汤炖鸡，以三七须根炖鸡最为常见，已经成为了文山一道有名的菜肴。

做法也比较简单，把鸡洗净去内脏，把三七须根清理干净放在鸡肚子里面，还可以加一些其他姜、蒜、草果等一起煮炖。待1个半小时左右出锅放入盐等作料就是一道简单但又鲜美的美食了。三七根炖排骨、煲汤等就更简单了。

吃三七根炖鸡还在一定程度上帮助人体补充血液，这是文山本地产妇常见吃法，三七根炖鸡具有便宜、很好的补血益气效果而备受欢迎。