大家能看到三七表白有青色的、灰色的等颜色说明是正在了解三七，这是比较值得高兴的事，因为比起那些直接买三七粉的人要能对自己买到的东西更放心一些。当然也不全是买三七粉的都有问题，找到好的像文山福万家这样的商家直接买三七粉肯定也是没问题的。

言归正传，三七表皮是什么颜色的更好呢？

首先我们可以了解一下为什么会造成三七表皮的颜色不一样，其实这主要还是因为种植的土壤不同导致的，其他还有晾晒时间长短、存放时间长短、用火烤的三七等因素也可能造成三七表皮颜色不太一样。

既然土壤是主要原因，那么是不是不同土壤种植出来的三七品质差异很大呢？真正的情况是确实不同土壤会对三七的品质有一点影响，一般认为红土的要好一点点，但是经过实验测量对比发现差距不明显，大家没必要追求是什么土壤种植的三七，好好追求大个头、不带剪口不打蜡才是真的。

说到这里，希望大家明白的是三七外表皮不管是什么颜色，对三七的品质影响不是很大，只要不是病七、臭七而出现的黑色就好。即便是表皮出现黑色，也可能是晾晒、装袋等情况磨损的，只要敲开里面看内部是否依然是墨绿色、还有明显菊花纹理就是好三七。

总之，不管三七表皮呈现什么颜色，衡量三七好不好的依然是头数、带不带剪口以及主要看内部是否正常，其他影响是不大的。