第一次吃三七粉后可能大家的表现都不一样，有人觉得跟平时一样没什么异常，有人则是头晕口渴全身无力，还有人是肚子饿得快导致大吃特吃。对于第一次吃三七粉的口味感觉也不一样，有人觉得味道还可以，有人则觉得很苦可能不正常。

那到底真正的正常的三七粉应该是什么味道？很苦的三七粉是不是就是不正常的？

首先敢肯定的是真正的、正常的三七粉肯定是有苦味的，一般品质越好还可能苦味更浓一些。但是反过来说可就不成立了，也就是说吃着苦味浓的三七粉就一定是真的这种说法肯定不准确。

真正的三七粉入口后确实比较苦，但是与众不同的是苦味会马上被甜味覆盖。刚开始的苦味是因为三七粉里含有三七总皂苷这些不同的皂苷成分，导致味道较苦。但是又因为三七粉也含有淀粉，淀粉是会与唾液反应生成麦芽糖的，这种糖的甜味会马上覆盖掉三七粉的苦味，也就是三七粉吃到嘴里还没到喉咙就变成了甜味，即苦不过喉，不像其他很多草药是一直苦下去的。

至于说有苦味的三七粉不一定真就是因为不良商家可能会用其他也是带苦味的东西打粉冒充三七粉，比如晒干的苦瓜也是有可能的，但是一般是难以尝到像三七粉一样前面苦后面甜的味道。

总之，三七粉有苦味是正常的，也只有有苦味的三七粉才会是真的，没有苦味的三七粉可以直接排除。但是只通过苦味来判断三七粉是不是一定真却又不准确，还需要有一定经验。最好在买三七粉的时候就需要认准好的商家进行购买，不要图便宜买到假冒伪劣产品，毕竟这些有问题的产品在市场上还是很多的，希望大家仔细分辨。