既然三七粉是用三七打的粉末，而三七又是自然生长的植物，与土豆等农作物一样肯定会有品质好的和品质差的。也就是三七粉也有优质的、一般的和品质差的。大家肯定希望买到优质三七粉，那它的特点是什么？该怎么挑选？

优质的三七粉可以从颜色、味道等方面看看它的特点是什么，有助于帮助挑选到好的产品。

从颜色上看优质的三七粉，一般都是灰绿色、绿白色，它的颜色不可能是纯白的，也不会是非常绿甚至偏红的状态。太红、太绿都可能掺杂了其他东西或者是直接用三七的须根打成的粉。

从气味上看，优质三七粉的特点不是很明显，与一般的三七粉差不多，都是一股浓浓的中药气味。

从口感味道上来看优质三七粉有什么特点的话，那就是优质的三七粉口感纯正，用手指沾一点三七粉放嘴里，可以先感受到一阵苦味，接着马上出现甘甜，就是所谓的先苦后甜，苦后有回甘，而且苦味不会持久，不会苦到喉咙去。

再从冲泡三七粉来看，优质三七粉的特点是一般会分成2层，上面几乎没有漂浮物，呈现透亮状态，下面越往下颜色越深，特别是底部会有三七粉沉淀，因为它不溶于水。但不会有很多黑点、杂质的情况。

一般符合这些情况的话可以说它是正宗、优质的三七粉，但要判断是不是高等级的产品，还是要知道它是多少头的三七打的粉才行，而这是容易作假的，有商家用小个头三七打粉冒充打三七打粉是很可能的，所以我们文山福万家才尽量建议大家买整个的三七自己想办法打粉，这是吃到正宗、优质三七粉的最好办法。