买来三七粉基本都要鉴别质量，特别是第一次买或者重新向另外的商家购买，鉴别质量吃起来才会放心。鉴别方法有直接看、抿一点尝尝、用水冲泡等。有人鉴别时会感慨三七粉里为什么那么多渣子？

如果是直接看三七粉就发现里面有很多黑点、确定是某些渣子，那肯定是买到质量差的三七粉了，就算是好的三七打的粉，里面有很多黑点、渣子那也说明是没处理好，吃起来影响口感不说，还影响肠胃的消化吸收效率。

要是用水冲泡后才发现底部有很多小黑点、渣子，也是一样的可以认为是买到品质一般甚至是很差的产品了。有可能就是一些废弃的药渣打的粉末，真是这样的假三七粉当然对健康是不利的。

不过，就算是好的三七粉也是会有一点黑点的，只是相对来说很少，这主要是三七这种药材在被打粉时如果有外表皮没有被很好的打细的话就有可能看起来像黑点，只是不可能太多。

另外，很多人说的三七粉的渣子其实并不是什么渣子，所谓的有很多渣子这种情况主要出现在三七粉冲泡过程中。

由于三七粉是不溶于水的，所以用水冲泡的时候要是搅拌不均匀就会有成团、成颗粒的情况，而很多人就是看到杯底的这些小团块、小颗粒就认为它们是三七粉里的渣子。

特别是用开水冲泡更容易出现所谓的渣子，因为三七粉都被烫熟了，难以搅拌的情况下会看到更多三七粉结团的“渣子”。所以到底是不是真的渣子，不要太过于武断，研究清楚更好。至于三七粉到底用温水泡还是开水泡，建议多了解一下：《三七粉生吃熟吃的功效区别》。