大多数人多少都有“颜控”的情节，这正是所谓“爱美之心人皆有之”，同样的东西外表好看的都要卖的好、卖的快。

而有的虽然在大家族族中不是“最美”，但是其却有逆袭的可能，如昭通苹果，卖相虽然不及红富士好看，但它去很好吃。而发霉的三七与臭三七外表不好看就算了，浑身还散发讨厌的臭味，绝没有逆袭的可能。

臭三七切开断面是不同层次，一圈一圈的，假如里面全部是白色的就是坏三七啦，我们称之为“臭七”，你用指甲抠发白的地方看，若是松软、很容易抠下来像面粉样；可以弄一小点入口尝味道，一般带点酸味，臭的三七对身体有害。

臭七与发霉七一样，很容易辨别：臭七干扁，形状不规则，主根上有大面积的霉变物质;发霉七主根上会长出绿色的霉雾，很容易辨认，价格也便宜。

有些卖家会把臭七和发霉七夹杂在优质三七中卖，还有的不良商家会拿它们打粉售卖，食用后会对人体健康带来危害，所以到市场采购时，一定要擦亮眼睛，选择有质量保障的品牌三七。