可能有人碰到这样的情况了：两次买到的三七粉味道会不太一样？有的三七粉会更苦一点，有的又会更涩一点，甚至还有其它味道。所以不少人问三七粉是苦味的正宗还是涩味的才正宗？

两次买的三七粉的味道稍微有一点区别很可能是正常的，毕竟三七是人工种植的，不是同一块地的产品味道有点区别当然正常，就算是同一块地的不同大小的三七味道上有点区别也正常。

但是，不至于一次买的三七粉是苦的而另一次买的则是涩味的或是无味等味道的。明确说明三七粉是苦味的才正宗，要是涩味特别是比较涩的那肯定有问题。

而且，三七粉的苦味也算是特别的，不是非常苦像黄连等药材的苦，也不是单纯的苦味，它还在苦后出现回甘，也就是有种“苦尽甘来”的感觉，只是苦味不会持续很久，马上就出现甘甜味。

在购买三七粉的时候就可以抿一点尝一下，具备先苦后甜、苦后回甘、苦不过喉的三七粉才更容易是真的。遇到涩的或其它味道的三七粉尽量远离。

当然，三七粉的味道通常是只能判断真假，通苦味多浓可以在一定程度上简单区分三七会不会是很好或是很差的，但具体要知道是多好的还是比较难。

比如20头的三七和30头的可以差很大价格，但是打成粉吃味道区别却不是很明显。所以想要比较好的鉴别出三七粉质量而不只是真假的话，买整个的三七更有保障。