有很多人只听过别人说吃三七粉有不错的作用与功效，一直不知道其实三七花的功效也非常不错，毕竟吃三七粉是主要想利用它含有的皂苷成分来提高身体健康程度，而三七花里含的皂苷是整株三七中最高的，也就是说三七花中的皂苷成分比三七粉还高。

有人看到这里就奇怪了，既然三七花里的有效成分更高，为什么三七花没有像三七粉那样得到大力推广及被人了解呢？

这主要是三七花确实皂苷含量高，但里面的物质丰富程度不如三七粉，也就是说功效没有三七粉那么全面，这就导致了很多人即便了解到三七花含有效成分占比更高也还是愿意买三七粉。

三七花它的性味甘凉，主要对人体有清热、降压、平肝等功效，具体对于头晕、耳鸣、高血压、咽喉炎、睡眠质量差等有非常好的改善效果。

那么要买什么样的三七花才有好的效果呢？是不是像三七一样越大的越好呢？

三七花和三七一样讲究年份，同样是年份越久的越好。一般市面上有2年花、3年花和4年花，也就是种了2年的三七长的花、种3年的三七长的花和种到第4年的三七长的花。自然是4年花好于3年花再好于2年花。有人说第一年的怎么没有？因为三七种第一年是不会长出花朵的。

年份越长的三七花一般也越大，但并不是说越大就一定越好，还要注意花朵紧实程度、花柄长短、花朵颜色是否在正常范围等。花朵越紧实的三七花越好；花柄（长在花上连接三七杆那一根柄）越短越好，因为它几乎没有药效，还徒增重量；花朵颜色一般绿色为好，不过年份越长的越偏黄一点，但不会太黄。

三七花一般很难作假，再按照上面的这些要求去买就很容易买到好的产品了。三七花吃法比较简单，取3到5朵直接用开水冲泡后饮用，水喝完后可以继续加水冲泡，直到没有了三七花的味道还可以把花吃下去。

另外，三七花也可以用来煲汤、炒肉等等，也是一道既美味又健康的菜肴。平时可以经常当做菜来食用，文山本地的人就经常这么做。