相信很多人虽然见过、吃过三七、三七粉，但基本都是成品，而三七新鲜的时候是什么样子是不清楚的，更有人经常会问三七是不是在上树上的？它是像水果一样从树上结籽长在树上的吗？

三七当然不是叫三七树的植物结出来长在树上的果实，而是从地里面挖出来的三七植株的根。这与红薯一样，我们吃的是红薯的块跟，还与花生相似，以为花生长在地面上，其实花生是从地里挖出来的。

其实，三七比这些植物还要复杂一些，因为三七是要种植三年的。第一年的时候就只是一粒白色的种子开始种到土里面。可能有人会说三七的种子不是叫红籽吗？图片看的的也是红彤彤的，怎么是白色的种下去？这是因为红籽其实也还是有一些果肉成分的，种的种子会充分把这些去除后只留下白色的那颗真正的种子。

前面两年三七在土里都比较小，药效也不足，但是还是会挖出来卖，特别是第二年的三七也经常在三七上市的时候能买到，不过既然药效不足，大多人只是购买来做菜吃。

第三年的三七若是照管得好个头就会大很多，可以挖出来处理晒干后售卖了。当然，有人会把三七种植到第四年，这样会更大，遇到价格上涨的话能卖更好的价格。但是市场不景气的话甚至可能多种一年还亏本，这也是四年三七少，五年三七更是少得稀有的原因，更长年份的三七基本就不要想了。

希望大家对三七是地理面挖出来的而不是树上长的有一个认识，也对买多少年的三七有了解，不要被人家说自己的三七种植了多少年而欺骗。