有人是因为身体有三高而买三七粉吃，特别是有人想吃三七粉降血糖。但是当吃到三七粉后，除了苦味外却还有甜味，于是怀疑三七粉里面是不是含有糖的成分，不然为什么有甜味？

有人带着这个疑问，搜了三七粉里面含有的成分，除了对人体比较有用的三七总皂苷、三七素以外，有一种物质引起了他们的好奇，那就是三七多糖。所以就认定三七粉的甜味来自于它，还怀疑血糖高的人根本不能吃三七粉。那到底真实情况是不是这样呢？

三七粉里含有三七多糖不假，但是吃三七粉在苦味过后出现的甜味并不来自于它。三七多糖是多糖这种品类的一种，叫法也是从化学上叫的，而化学上的糖与一般生活中说的糖不一样，多糖是没有甜味的物质。

吃三七粉出现的甜味真正来源还是因为三七粉含有淀粉，淀粉能被口腔里的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，这才是甜味的来源。所以这种甜味是像吃馒头一样淡淡的甜味，而不是直接吃一颗糖或者红糖那种浓烈的甜味。

看到这里，担心血糖高不能吃三七粉的人应该放心了，而且三七粉不仅不会加重血糖升高，反而是通过皂苷等有效成分的帮助后能降低血糖，对糖尿病人有着比较好的帮助。

总之，三七粉的甜味是来自它里面含的淀粉，而血糖高的糖尿病等人群确定可以吃三七粉，并且坚持吃有不错的效果。