三七确实算道菜,但却不是三七菜?

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三七确实算道菜,但却不是三七菜?

发布时间:2022年11月21 17:25

编辑:文山福万家
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要是说起三七,很多人会说它是一味中药材,也有人会说吃过它做的菜了,没什么特别的。那到底三七要归为什么呢?了解一下为什么三七能算是一道菜却又不是三七菜。

三七是菜肴吗

从很久以前三七就出现在一些药材书籍里面了,要说最为出名的当然是著名医药学家李时珍的《本草纲目》,里面给了三七很大的赞誉,比如叫它“金不换”,称它“可治一切血症”等。

在云南文山,这里种植的三七量又大又好,毕竟是三七的原产地。生活在这里的人基本都吃过三七,至少也是吃过三七做的菜的。

三七做菜吃

可以把三七炖汤、炒肉等来吃,最为常见的就是三七炖鸡了,三七汽锅鸡算是文山本地一道特色菜。特别是每年10月份左右新鲜三七上市的时候,想吃到就太容易了。

但是,即便几乎都吃过的菜肴也没有人直接叫它三七菜,而那些说三七菜的人所说的产品与三七又基本没有什么关系。也就是说三七菜其实是另有所指。

三七菜是什么样

不同地方说的三七菜往往不一样,但对比发现都与文山三七这味药材没有多少关系,通常都是商家为了好售卖故意与文山三七牵扯上关系,故意叫这么一个名字。

比如叫牡丹吊兰的植物就被一些商家说成是三七菜,不管是形态上还是效果方面,都与文山三七差得远。所以,自己需要有一定鉴别能力,不要被骗了,特别是说自己的三七菜有活血化瘀效果的说法。

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