每年从8月份左右就有新鲜三七上市，可以持续到2月份左右，因为有大量的七农种植，大家采挖时间也不太一致，还有三七的长势也不太一样，使得新鲜三七的上市时间能持续很久。

没有种植三七的省份可能不知道，文山本地在三七上市时是非常热闹的，因为买新鲜三七的人比较多。其中不乏买三七囤货的商家，也不乏买小三七、三七根做菜的个人及餐饮店，当然还有今天要讲的买新鲜三七泡酒的人群。

新鲜三七泡酒确实是喜爱饮酒的人非常值得一试的制酒方法。新鲜三七泡出来的酒不仅口感更好，功效也因为三七的加入变得比较好。比起单纯的喝酒来说，喝新鲜三七泡的酒就更值得大家考虑了。

在自己用新鲜三七泡酒的时候，主要是要注意必须清洗干净。因为一般选择泡酒的三七都比较大，为了好看及不浪费一般又不会把上面很多的大根、须根清理掉，导致这些根中间有很多泥巴需要清理。

特别强调这些泥巴要清理干净，是因为种植三七的过程中与其他作物一样需要施肥、打除害虫的药水等，使得泥巴里会含有一部分药物残留，这当然需要认真洗干净。

另外，至于一斤三七泡多少酒，或者一个三七泡多少酒其实没有一个明确的说法，一般只要酒把三七覆盖完就没问题。

还有很多人关心的泡新鲜三七能不能加入其他枸杞、天麻等物质，告诉大家这是可以的，并且是可以根据自己的需要进行添加想要加入的物质，目前没有发现三七与其他什么药材、食材会有不良反应的。