一直有人在问三七粉的味道到底什么样的才能证明它是真的三七粉？也就是有人一直是用三七粉的味道来鉴别它的品质是好是坏的。其中就有人说味道很苦的三七粉是真的，一般的是苦的，这种说法对吗？

其实，影响三七粉苦味的原因还是有一些的，如此判断三七粉真假好坏恐怕还是不太准确的。

比如，买到同样的三七粉，昨天冲泡的时候水多一点，感觉味道就淡一点，今天冲泡时水少了一点，就感觉苦味浓了一点。三七粉的苦味肯定是跟冲泡的水量多少有关的。

再比如，吃三七粉时与自己当时的状态有关，与自己吃过什么有关，与自己当时唾液分泌能力有关。

如果品尝20头三七粉和30头三七粉的味道，肯定很多人是难以直接分辨出来哪个更好一点，毕竟味道是差不多的。这两种头数的三七里面含有的皂苷成分相差不是很大，造成口味差别不会大，但20头三七比30头三七是要贵上不少的。所以，靠品尝苦味鉴别三七好坏、真假不准确。

除非是极端情况下：买到了根本没有苦味的三七粉，那说明这个三七粉肯定是有问题的，否则一般情况下都是难以直接靠苦味深浅来判断三七粉好坏。

还是建议大家都能买三七回去自己打粉，或者拿去当地药店打粉。即使多打两次还是不怎么细，但是总好过吃着有问题的三七粉久久不会见效。