难道吃三七粉不是想要什么水温就用什么水温？不是自己习惯喝什么水就用什么水冲泡？一定要用开水冲泡三七粉还是用温水冲泡？这些问题都是刚接触三七粉的人比较爱问的，那答案是什么呢？

三七粉的性质、状态确实是会随着温度的不同而发生变化，其实很多东西都有这种特性，比如豆角炒不熟它里面的成分是一种状态，会致人中毒，炒熟了又是一种状态而不会引起中毒，这是大家都知道的。虽然三七粉不管熟不熟都没毒，但原理是一样的。

不经过高温处理的三七粉，或是说生的、不熟的三七粉保留了原本状态，吃生的三七粉能起到活血化瘀的功效，这是大多数人想要利用的三七粉的功效。化瘀就是分解血管里造成了拥堵的那些胆固醇等物质，让血管恢复通畅状态、恢复韧性。活血就是让血液在血管里更高速的流动起来，为全身各处送去更多氧气、养分。

生吃可以直接吃后喝水冲，只不过容易呛到，还可以用温水冲泡后喝，但温度一定不要太高，最多与人体温度差不多就好。温水冲泡的三七粉主要改善的病症有高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞、动脉硬化等等心脑血管疾病。

经过各种高温方法处理的三七粉是为熟吃，大家喜欢用的开水冲泡三七粉的方法其实就是熟吃。它能提高造血干细胞的活性从而具有较强的补血功效。所以熟吃适合贫血、低血压的人群，所以有血液粘稠、高血压的人尽量避免熟吃。

可见开水冲泡三七粉和温水冲泡三七粉后功效很不一样，大家在吃三七粉时就有必要根据自己的情况选择好合适的吃法。