售卖的三七产品主要有两种形态：三七、三七粉，有人会想是不是因为三七不打粉所以保质期更长，才会售卖整个的三七，不然打成粉卖的话岂不是让客户食用起来很方便吗？

确实整个的三七比起三七粉在相同环境下会有更长的保质期，毕竟三七外面还有表皮做一下保护，三七粉则扩大了与水份的接触面积，理论上来看都是三七能存放更长时间。

另外，三七方便晾晒，在出现太阳的时候可以很方便的拿到太阳下晒，暴晒都不怕。而三七粉晒起来就相对麻烦了，铺开晒怕风吹，不铺开吧底层的基本晒不到。用烘烤的方式又可能影响三七粉的功效。

不过，大家是不用过多担心三七、三七粉过保质期和轻易变质的。三七放在干燥通风处可以放好几年不变质，前提是晒到足干的三七，即干度90%多以上。要是出现太阳时还能拿出来晒一下更是保存得久，有人保存三七10年都没有出现变质，只是氧化有些发黄而已。

而三七粉保证是用晒到足干的三七打粉，然后密封保存也是至少可以存放3年的，可见保质期方便不用过多担心。

至于大家想的是不是三七不打粉售卖完全是为了保存更久，其实还有一点是因为整个的三七更容易看出品质。市场上的商家会分成两种，一种是非常希望大家懂三七，知道三七如何分等级、希望大家知道在自己商店买到的是什么样的产品，比如文山福万家，这样就会卖整个的三七。而另外一种商家就是提前打粉，至于是什么打的粉不愿意告诉客户，或者欺骗客户说是好三七打的粉，其实是有问题的三七粉，希望客户越不懂越好。

总之，买三七产品时，如果自己能想办法打粉的话还是尽量买整个的三七吧，又容易保存，吃一点打一点，又容易看出品质、看出商家诚信如何。