什么样的三七才是好三七？

一：清洗彻底

三七素有铜皮之说，这是因为经过水洗的三七本色为铜灰色。

二：修剪干净

三七主根是三七的主要药用部位，通常人们说的三七就是指去掉剪口，支根，须根后的主根（三七头）。

三：充分干燥

充分干燥的三七相互碰撞会发出清脆的声音，干燥不彻底的三七容易发生霉变。

四：无破损，无病变

优质三七应无大面积破损，无病变、霉变。

五：内在品质

有效成分达标，农残、重金属及其他有害物质检测合格。

（前四项可以通过肉眼及物理方法鉴别，第五项须专业机构检测）

常见的劣质三七

臭七

产生：三七主根在生长中发生病变、腐烂的三七。

鉴别：臭七干扁，形状不规则，主根上有大面积的黑色物，或组织疏松发白。

危害：含有大量黄曲霉素，有致癌性。

发霉七

产生：干燥不彻底或储存过程中受潮导致霉变。

鉴别：表面潮湿，可见绿色、黄绿色霉菌分布。

危害：含有大量黄曲霉素，有致癌性。

裹泥七

产生：把臭七，霉七等劣质三七进行裹泥处理，掩饰瑕疵，以次充好。

鉴别：表面有明显的泥土附着。

危害：打粉时泥土一并进入粉中；劣质三七有黄曲霉素等致癌物，危害身体健康。

打蜡三七

加滑石粉、工业蜡的打蜡三七 

加碳粉、滑石粉、工业蜡的打蜡三七

产生：为了掩盖发霉、病变等瑕疵，用滑石粉、工业蜡等对三七进行打磨，增加重量。

鉴别：表面光滑，光照下有反光，手感滑腻；

危害：滑石粉，碳粉，工业蜡为有毒物质，具有致癌性。

戴帽七

产生：为了以小充大，用橡皮筋把三七剪口与三七主根绑在一起，增加重量。

鉴别：仔细检查可以找到橡皮筋勒痕及残留的橡皮筋。

危害：残留的橡皮筋一同打粉危害身体。 

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