三七粉是通过机器打磨出来的，而不同商家使用的机器和技术可能有所不同。因此，有些商家会宣传自己的三七粉是低温打磨的，很少会说冷打磨，而不会有人会提到高温打磨。为什么呢？

这主要是因为温度对三七粉的性质是有影响的，低温打磨更能保留其原有的特性。

低温打磨是指在打磨过程中，通过控制温度，确保三七粉在低温环境下进行加工。这种方式可以更大限度地保留三七粉中的活性成分，避免因高温而导致的成分变化。

如果打磨过程中机器温度高了，可能会导致三七粉中的活性成分发生一些变化，影响其性质。

虽然高温打磨的三七粉也是有不错效果的，但是主要偏向补益方面，而大部分人需要的是冷打磨出来的活血方面的效果，所以很少有商家会宣传自己的三七粉是高温打磨的，要是这么宣传对于懂的消费者来说会影响购买意愿。

总的来说，选择低温打磨的三七粉更好，就算想要高温打磨的三七粉的效果也很容易，比如用开水泡一下就成了熟吃。具体可以看文章了解生吃和熟吃的区别：《三七粉怎样算生吃？什么吃法又是熟吃？》。