有时候拿到手的三七会晒得不太干，那么这种不太干的三七可以磨粉或打粉吗？

其实不太干的三七也当然是可以磨粉的，但是要看情况了。

1、如果只是少量，短期内能吃完，那么就不怎么影响。一般三七粉发生霉变的情况下也不是很快的，起码保存得当的话，不太干的三七粉存放半个月左右还是可以的。所以根据用量情况来看，是否真要打粉。

2、如果量大则不建议都打粉，因为三七粉若是用不太干的三七打出来的，又长期吃不完的话，是比较容易发生霉变的。再加上保存不当，不能密封保存的话，在容易与水分接触的情况下更是增加了霉变的可能。

对于不太干的三七，建议还是尽量晒到足够干后再保存或者磨粉，这样才能尽可能保证它不霉变，不影响三七粉的作用与功效的发挥。一般在太阳下多晾晒几天能增加很大的干度，实在不能用太阳晒的情况下也建议搭建一个客户烘烤三七的类似烧烤的架子来把三七烘烤干，但要掌握好距离、火候，尽量小火慢慢烘烤。

判断三七是否足够干，方法也比较简单，用两个三七互相碰撞，有很清脆的类似铁撞击的声音表明干度够了。也可以用牙咬，几乎咬不出牙印说明干度够了。