三七粉的好坏关系到吃的人的健康，吃了好的三七粉自然是让身体更健康，但是吃了有问题的产品可能对健康没好处，甚至危害健康。所以有必要教大家一些简单的鉴别方法。

1、从颜色上鉴别。其实从颜色上鉴别三七粉是比较难的，某些商家一看到客户那去问的别家的三七粉就说是假的，这种人的话信不得。因为三七粉的颜色不是固定的，它会因为很多原因而不同，比如细度不同颜色就不一样、表皮的洗净程度不同颜色也不一样，甚至土壤、三七头数等都有影响，所以直接从颜色上说三七粉是真是假比较片面。但是它一般又都是围绕着绿色、白色、灰色、黄色的，如灰白色、绿白色、灰黄色。某种颜色太深可能就是有问题的，如太白的话可能是加入了米粉，太绿可能是加入了三七叶打粉。

2、闻气味鉴别。正常三七粉只有一股浓郁的中药气味，并不会非常清香或有饲料味。不良商家就用过饲料混在里面，注意多闻闻看。

3、尝一点鉴别。手指抿一点三七粉在嘴里，入口是很苦的，马上又变甘甜了，这种甜和吃馒头的回甜一样，并不会非常甜。

4、冲泡鉴别。冲泡鉴别也和看颜色一样有讲究，比如水的多少、放置的时间长短都会导致看起来颜色不一样。大家也不能直接从颜色的深浅就说三七粉是真是假。冲泡后鉴别是为了让大家看里面有没有杂质、杯子上层是否清澈、底部沉淀是多是少、粉质粗细如何等。

大家应该看出来了，不管怎么做鉴别三七粉都是有一定困难的，因为影响因素比较多。所以在这里还是要建议大家购买整个的三七自己拿到药店打粉，鉴别三七可就比鉴别三七粉有效、高效得多了。