目前市面上还在有新鲜三七，大家也还会问新鲜的三七怎么吃？其实新鲜三七的吃法是不单一的，有多重方法供大家选择的。

首先，最常见的新鲜三七吃法就是用来炖鸡了。不管是三七还是三七须根、大根，用来炖上一只乌骨鸡的话，味道是非常特别、鲜美的，又有强大的补血功效。对于贫血需要补血的人来说再好不过了。

另外，新鲜三七也被人们用来与其他菜一起煮或炖。比如三七煮肉丸、三七炖排骨、三七汽锅鸡（三七炖鸡的另一种形式）等等吃法都是深受文山人民欢迎的吃法。

除了直接做成菜肴来吃以外，新鲜三七被利用得最多的情况还是属于三七泡酒。

每年新鲜三七上市的时候，很多人都会向种三七的七农朋友要上两个三七或者市场上买上一些三七用来泡酒。毕竟新鲜三七泡出来的酒不仅味道更独特，还有非常不错的功效，比如适当喝三七泡酒有助于活血化瘀、缓解疲劳、改善腰肌劳损等等。

总之，新鲜三七不仅可以当做一个菜品来发挥它的另类吃法，还可以简单的用来泡酒饮用。就当做菜品这一点就能衍生出很多不同的吃法来，大家可以根据自己的情况选择与不同的菜进行搭配，不过为了能适应口味最好也少量尝试，避免浪费。

新鲜三七是性温的食材，基本不与其他食材发生不良反应，所以可以放心尝试不同吃法，只要味道上能接受就好。