由于某些问题的原因，会有人把三七放上很长时间而没处理、没食用，所以就会有人来问了：5年的三七、8年的三七、10年的三七甚至更长时间的三七还能吃吗？功效怎么样？有变化吗？

其实了解一点三七的人应该知道，三七非常硬，说它和一般的石头差不多硬都不为过。当然前提是晒到足够干才行，为了保存不出问题，商家都会把三七晒到这种程度的。

晒到足够干的三七一般存放3年到5年都不是问题，不容易出现变质的情况。甚至有人为了更久，给三七表面打上一层蜡，但是因为这种方法被很多不良商家用来遮盖有问题的三七，故不推荐买打蜡的三七。

说这些就是想告诉大家，三七的保存时间其实还是非常长的，那些5年的三七都有可能在售卖，至于8年或10年的三七，要保存得很好，其实吃起来也不会有问题。这里说的保存当然是要在通风干燥的地方，不能接触一点水汽。

但其实随着时间变长，三七很难做到不氧化，它的表面就会氧化变色。既然都出现了氧化，功效肯定也是会受到一定程度的影响的。所以说，时间越长的三七越不值得够买了。特别是明知道是10年的三七还购买的事情最好不要做。

总之，三七放了8年、10年或者不管是多少年，还能不能吃主要看三七保存得当与否，有些三七保存不好，1年后就不能吃了，有些保存得好的10年也只是看着有些氧化而已。不过，能买到年份短、保存良好的三七购买、食用当然才是最好的。