我们遇见过很多外省人在三七价格低的时候会大量买一些回去放着，等到价格上涨的时候拿出来卖。不过他们中有些是不怎么懂三七的，或者刚接触三七，有些问题还不是很了解。比如这些干的三七能放多少年还不变质？

大家应该懂得一个东西存放时间长短与它内部的水分多少、保存方法有很大关系，并且它是不是虫子喜欢的食物也有影响。这么来看三七也会因为保存方法不一样，而影响到能放多少年还不变质。

如果是晒得足够干的三七，一般认为是水分小于10%或以上，这样的三七如果保存方法得当的话，一般放个3年到5年都不是问题。但是如果水分不在这个范围，也就是晒得不够干，那么保存时间就会缩短很多，可能只能放1年左右，具体还是要看三七的干燥程度。

如果是晒得足够干，但是也放在潮湿环境中，那么存放时间肯定也不会久的。要是放在容易长虫的地方也容易被虫子啃食，毕竟三七还是含有淀粉等虫子喜爱的成分的。

虽然有人想出了给三七打蜡来保存的方法，确实也能很大程度上增加三七的存放时间，但是因为被一些不良商家把这个方法用来遮盖臭七、病七，很多人已经认识到打蜡三七不能买，这种三七也就少了。

三七打成三七粉存放的话，更要注意密封保存，否则可能几个月就霉变、长虫、结块等。

总之，三七要是晒得干保存得好的话，放3到5年都可以，但是要看自己手里的三七和怎么保存了。不建议放冰箱保存，应该找干燥、通风处保存为好。