很多人会问三七的种类多不多、有多少种、哪种好。实际上，市面上的三七都可以算作一种，并没有明显的区分成几种。它之所以看起来不同，是有很多原因的。

三七的大小和外观差异很大程度上取决于其种植年份。通常，三七需要种植3年才能达到更适合吃的状态。第一年和第二年的三七个头较小，有用成分也不多。第三年的三七则更加成熟，有用成分多了起来，吃起来更有用。当然，个头看起来也大了不少。

不同的管理技术也会影响三七的质量。科学的田间管理和精细的护理可以显著提升三七的品质。例如，合理的灌溉、施肥和病虫害防治措施，能够确保三七健康生长，减少病害的发生。相比长势差的、干瘪的三七好像是不同品种一样。

土壤条件对三七的生长至关重要。其中松软的土壤与比较硬的土壤种植出来的三七外形也会不太一样。就是长与圆的外形有点区别。

后期处理方式的不同也会使三七看起来不一样。例如，有些三七会经过捆绑着晾晒，而有些则是不处理直接晒干。也是会造成三七成圆形或是长条形。

所以，作为消费者，不需要过于关心选哪种三七，因为基本都是一种。而是要了解如何选择质量好的三七。多了解如何在都是一个品种的三七里选到效果更好的。