到底该怎么形容三七粉的味道

没吃过三七粉的朋友一般都会问文山三七粉吃起来是什么味道的？因为是药材，会不会很难吃？通过味道能分辨真假吗？

其实要具体说出三七粉是什么味道，恐怕让高级别的大厨尝后给出的结论也能让人有点蒙，因为三七粉的味道在感觉上非常复杂，是很难用语言形容。一般会带有下面这些味道：

1、很浓郁的中药味：如果不知道中药是什么味道，因为不好形容，那只有走进一个中药铺去感受下了，进去马上就知道所谓的中药味了。

2、苦味：作为中药，肯定带有苦味的，刚入口的时候三七粉是非常苦的，但是这种苦又苦得很奇怪，它只是在舌尖上苦，舌根或者喉咙处却感觉不到。

3、甜味：这也是三七与其他中药的区别了，它的苦味过后3秒钟左右，甜味就马上出现了。由于三七粉与唾液中的淀粉酶结合，就会产生了糖分，因此会是甜味，并且会在口中持续很久。

这些就是三七粉会带的味道了，而且是三种感觉缺一不可！所以也就可以用来鉴别真假三七粉了。若果带有多余的味道或者只苦不甜，只甜不苦，那不用说，都是假的。