一般客户买到的三七都是处理好晒干的，要是关注三七的动向的话也能知道10月份左右还是有很长一段时间能买到新鲜三七，有的商家也会买晒干的送新鲜的。这就有人问了：鲜三七药效比晒干的好？

其实一般没有多大意义来比较鲜三七和晒干的三七的药效，毕竟就算新鲜的药效好很多但是它不能存放很长时间也要晒成干的才行。但其实晒干的也不会比新鲜的差多少，甚至晒干的吃起来效果可能更好。

鲜三七因为保留了更多水分，相比晒干的一些养分、有效物质也就得到保留，但是人体需要的那些成分并没有因为晒干而损失多少。比如总皂苷等成分没有因为晒干而降低多少，并且因为晒干属于浓缩过，吃的量比鲜的少就有差不多的效果了。

鲜三七主要是更适合用来泡酒、炖鸡肉等用法，晒干的泡酒和炖肉吃会很不方便，味道也没有新鲜的那么鲜美。但它能存放得很久，这是鲜三七做不到的。

总之，鲜三七的药效没有比晒干的好多少，晒干的做法还是比较值得肯定的，当然，要是三七是用火烘干的效果就可能差一些了。在购买时找到比较可靠的商家买到自然晒干的三七，即保证了功效，又能存放很久，还不用担心被骗。