很多人对三七怎么种植的比较感兴趣，它的种植过程相对复杂，从一颗白色种子开始，到最终采挖，需要精心管理和一定的时间。

把以前没有种过三七的土地提前平整、消毒、挖沟后，在1月份左右，三七的白色种子被播种下去。经过大约两个月的时间，3月份左右，幼苗开始破土而出。

第一年种植的三七被称为“籽条”，这一阶段的三七个头较小，主要用于积累养分和建立根系。因此，第一年的三七并没有多少有用成分，主要目的是为后续的生长打下基础。一般需要移栽，密度太大影响生长。

第二年，三七继续生长，杆茎叶会比之前更大，但这一时期的三七依旧个头不算大，整体品质还是较低。所以基本不会采挖，要是采挖售卖只能做菜吃。

到了第三年，三七终于进入成熟期。7、8月份时，可以摘下三七花。三七花也是比较好的产品，对人体健康同样有非常好的帮助。不过，要是特意选出来培育种子的就不采摘花朵，而是让它们一直生长到结果，作为下一代的种子使用。

十月底是之前采摘了三七花的三七采挖、上市时间。此时，三七已经完全成熟，个头大且质地坚实，外观饱满，这样的叫春三七。12月份左右采挖一直保留花朵让它长成果实的三七，这种叫冬三七。

春三七当然比冬三七好很多，因为养分等不用拿来培育种子，留在了三七里，吃起来效果更好。所以要买饱满的春七而不要干瘪的冬七。