买了三七粉后大家应该是都会简单鉴别一下质量的，比如从颜色看看是否正常，从气味、口感等感觉下是否正宗等等。不过最近有人关注的是如何才能看出来三七粉是否还新鲜？还能不能吃？

其实，三七粉几乎不会去讲究新鲜与否，因为三七粉都是晒干三七打的粉，既然如此，新鲜不新鲜对于三七粉来说已经没有太大的意义了，因为大家卖的都是“不新鲜”的干三七打的粉。

但是，三七粉虽然不新鲜了，同样也会有过期、某些情况下不能吃的情况。这还是要注意好的。

如果是晒到足够干的三七打的粉，又是密封保存的话，保质期是非常长的，一般放个三年都没有问题，特别是放在干燥通风的地方，那么5年内它都很难变质。如果是会接触空气那就容易受潮、发霉而不能再食用了。

判断三七粉还能不能吃，最好的办法是先看，看它有没有结块、结团，有放大镜等也可以好好看看有没有长虫子，有些虫子也是很喜欢三七粉的。可以用手或筷子、勺子等搞一下看看它是否还是比较酥松的状态，是的话就还是正常、可以食用的。

另外可以闻一下，看看还是不是原来比较浓郁的中药气味，而不是有霉味。三七粉长霉菌后气味就开始改变了，每次吃可以先注意闻一下看看。

总之就是三七粉一般不容易出现不能吃的情况，它的保质期很长，保存得当的话可以存放好几年。每次吃之前注意看看三七粉是否酥松、闻闻气味是否没有异味也就差不多能够判断还能不能吃了。