一个一个非常硬的三七拿在手里会不会搞不懂它是怎么吃的？是直接炖汤熬水喝还是要怎么处理过才能吃？特别还想问问盛产三七的文山是怎么吃三七的？

整个的三七基本是不可能直接吃的，特别是晒干的三七咬都咬不烂，甚至牙印都咬不出来，直接拿着吃不可能。而用整个的三七炖汤喝、熬水喝很明显效果也不会好。所以，整个的三七是要加工一下来吃的。

对于整个的新鲜三七，文山人主要是泡酒喝，本来文山人大多也喜欢喝酒，三七泡酒后效果也比较好，而且整个的三七泡在酒里面很好看，特别是个头大的更有观赏价值。个头小点的新鲜三七会用来炖鸡、炖排骨、熬汤，习惯这种味道的人会非常喜欢。

至于整个的晒干的三七，文山人基本就是打粉吃了，这也是主流的三七的吃法，不管是哪里主要都是吃三七粉。

把三七用打粉机打得尽量细，特别是在1200目左右或更高的三七粉细度就比较好了，越细吃下去能越快被身体消化和吸收，效果越明显。

一般三七粉的吃法有两种，一种是不经过高温处理的生吃：取适量三七粉（一般是每次3克，每天2次）放入杯中，加入温水冲泡，注意是温水才不会改变三七粉的性质，可以起到活血化瘀的功效，对于高血压等心脑血管疾病的改善和预防效果很好。

另一种是取三七粉后用开水冲泡，这种经过高温加热的熟吃方法对于补血效果明显，适用于低血压、贫血的人。当然，熟吃可不止用开水冲泡的吃法，蒸煮炖各种都可以，只是看自己是否需要补血而已。